Pickling and Flavoring

We have been wanting to pickle carrots ever since our trip to San Francisco and to pickle asparagus ever since having a fabulous bloody mary featuring this at Cafe Campange.

John and Russell came over to help. Here the vegetables have just been blanched so the colors are great. They will turn a bit gray when they are ready to eat.

しばらく前にサンフランシスコに行った時に食べた人参ピクルスがあんまり美味しかったから人参の季節が始まったら作る予定でした。最近行ったレストランでブラディー・メリーを頼んだ時に一緒についてきたアスパラガスのピクルスも絶品だたからそれも作ってみる事に。

グルメ友達のラッセルとジョンと一緒に試しました。下の写真は灰汁抜きをした時点の写真。食べれるころにはちょっと色が抜けます。

Russell brought over his huge canning pot. It can fit 7 quarts at a time. We had 8 jars, so a couple were a little precarious, but it turned out fine.


ラッセルが大きな圧力鍋をもってきてくれたからそれを使ったけど、7瓶しか入らない所に8瓶入れたからちょっと窮屈だったけどちゃんとできました。

Wanting to do more colorful things, we made some flavored alchohol from combinations that Nile saw in Martha Stewart Living.

Flavors clockwise from center are:
Lemongrass Peach Sake
Fennel Vodka
Beet and Cucumber Vodka
Raspberry Lemon Basil Brandy
Lemon Verbena Vodka
Mango Grappa
Red Plum Grappa
Chamomile Gin
Cherry Brandy
Strawberry Mint Vodka



ピクルスを作るのがあんまり楽しかったから今月号のMartha Stewart Livingの雑誌に載ってた味つきアルコール（梅酒の友達）を作る事にしました。家にあったもので他の味も試してみました。
苺とミントと日本酒
チェリーとブランデー
カモミールとジン
すももとグラッパ
マンゴとグラッパ
レモン・バビーナとヴァッカ
フェンネルとヴァッカ
ビーツと胡瓜とヴァッカ
ラズベリーとレモンバジルとブランデー

The fun vase is something Nile's mom gave us a few days ago.

We excited to try it in 30 days!
一緒に写ってる花瓶は家のお母さんがこの前くれました。
今から30日後が楽しみ!

Paella パエヤ

We were invited to John and Russell's for Paella for Memorial Day "BBQ".
メモリアルデーは伝統的にバーベーキュウをする日。私達はラッセルとジョンの家にパエヤ・バーべキュウに招待されました。

It was a really nice day and we sat outside sipping wine while John worked hard. Elmo is hoping for an accident.
すごく天気がいい日でワインを飲みながらジョンのパエヤを待ちました。その間エルモをは事故を待ってました。

The Paella was done with no accident! Since Nile doesn't eat chicken, pork was substituted for it. It was amazing!
何事も起こらず無事に出来ました!ナイルが鳥を食べないから豚を代用。ごちそうさまでした！