Aburimochi あぶり餅

　　　

After Kinkakuji, Takashi, Matt and Nile went to Imamiya Jinjya. On our way, we got lost several times even after being told that if you go that way, you will get there even if you didn't want to. After finally getting there, we stooped for Aburimochi which is as famous as Imamiya Jinjya. The Aburimochi seems to be just as famous as the competition between the two stores. One store opened in 1002 and the other in 1656 thus have been rivals for a very long time. We went to the older one to try the "original".

金閣寺の後で父とマットと三人で今宮神社に行きました。途中何度も道が分からなくなって、こう行ったら嫌でもつくよといわれた後も少し迷子になりました。今宮神社はあぶり餅が有名で、お参りした後におやつに食べてきました。今宮神社のあぶり餅は１００１年と１６５６年に開店した向かい合わせの二軒のライバル店が有名です。私たちは古くからあるオリジナルのを食べてきました。

　

Kinkakuji 金閣寺

The second day in Kyoto, there was still snow on the ground. We went to Kinkakuji. Because we didn’t there early enough, it was very busy by the time we got there.
京都二日目、まだ雪が積もってました。雪の中、金閣寺へ行きました。早朝に行かなかったからすごく込んでました。

　　

　

　

Below is a photo of what used to be a bonsai. After 600 years, it’s a big tree that is shaped to look like a sail boat in the wind.

下の写真は、600年前足利義満の盆栽だった植物です。今は風に向かって帆を上げた形に育っています。

　

Ginkakuji 銀閣寺

The first full day in Kyoto, Matt was so excited to find snow on the ground, he went exploring by himself (something he has never done in Japan). We were staying with Yoshie’s cosine, living by Gikakuji. On his adventure, Matt walked up the Philosopher’s Walk and then to Ginkakuji. He got there at 9am, just as it opened so he was able to go in and have a quiet visit. 
京都についた次の日、京都の雪景色に目が覚めたマットはあまりに興奮して一人で冒険に行きました （マットは日本では普通誰かについて回ります）。銀閣寺近くのよしえちゃんのいとこの家に泊まっていたから哲学の道を歩いて銀閣寺へ行きました。ちょうど開園時間の9時についたらまだ人の少ない静かに見学してきました。 　　
　

　

　

　　

Nishiki Market 錦市場

In the late morning, after Matt went on his adventure, we all went to the Nishiki Market, the beautiful food market of Kyoto.
マットの冒険のあと京都の台所、錦市場へ行きました。
　
　　

There are a lot of pickel shops. たくさんのお漬物屋さんがあります。

　　　

Fish products. 魚。

　　

Fruits and vegetables.

果物や野菜

　　
A beatiful knife shop, Aritsugu and happy Takashi.

包丁屋さんの有次、ルンルンのぽれぽれ店長。

　

To Kyoto! 京都へ

After having fun in Fukuoka and visiting a hot spring in Yufuin, we took off to Kyoto with the Imakoko team. Imakoko takes the month of February off so they were exited for their vacation especially since we had a lot of great food planed for our trip. Holly loves it when she gets to go and from the night before, we had the carry bag for her ready and whenever she got a chance she would go in and wait there to make sure that she didn’t get left behind because she wasn’t in her bag.
福岡と由布院でしっかり楽しんだ後、今ここ３人組と京都へ向かいました。２月が休みの今ここ３人は京都がすごく楽しみでした。ホリーも一緒に行けるのを前の日から楽しみにしてました。置いて行かれないようにと、前の晩からホリーはバックに入って出発を待ってました。

Matt, as usual, was super excited about riding the bullet trian. To ride the Shinkansen, you have to buy two tickets, one for regular fare to get there and the other super express fare (with additional assigned seat fare when applicable). Matt was feeling bad because he got the idea that his excitement for the Shinkansen has resulted in all of us spending more money to get there the fastest way we could. (Shinkansen goes about 300Km/h) He didn’t have to feel bad after all because Shinkansen is the main way of traveling when you go from Fukuoka to Kyoto because without it will take 7+hours. Here is Matt taking a photo of the Nozomi that we got on and the photo that he took.
マットはいつものように新幹線に乗るのが楽しみでした。乗車券に加えて特急券が必要だと聞いたマットはマットが楽しみだから時速３００kmの新幹線に乗ることに決めたと勘違いをして恐縮してました。でも福岡から京都まで普通電車は７時間以上かかるからあまり乗ったことのある人はいないよと説明をしたらほっとしてました。私たちの乗ったのぞみ号の写真を取るマットとマットの取った写真。

We arrived in Kyoto where Astro boy welcomed us by the Kyoto Tower.
京都駅に着いたらアトムが京都タワーのところで迎えてくれました。

Jyokyu Shouyu 上久醤油

In Downtown Fukuoka, there is a old soy sauce factory, Jyokyu Shouyu. The company history goes back to the 1850's and is still in operation. Nile has been wanting to go on a tour there for a long time because of the olfactory advertisement. Nile thinks the same about Necco (which also started around the same time, in 1847) since they too used to have a big olfactory advertisement campaign all over MIT.
福岡の中心部に古くからある上久醤油という醤油工場があります。１８５０年代に始まった工場で今なお醤油が作られています。私は前から近所にいると香りがいいので見学に行きたいなと思ってました。マサチューセッツ工科大学の近くにあったNecco というお菓子工場 (ここも同じくらいの老舗で１８４７年創業です）も商品を香りで宣伝してました。

Now, Takashi buys his soy sauce from there and asked nicely if we could go. The marketing director gave us a tour that was very interesting. We were first taken to the room where the soy ferments for about a year and an half. As the soy ferments, the color of the soy turns from a golden color to a dark almost black. When we entered the room, we were told not to fall into the big barrels because they cannot rescue us out of it.
今ここの醤油は上久醤油です。だから営業の方にお願いして見学させてもらいました。最初に行った部屋は大豆をねかせる部屋です。大豆から醤油になるにつれて狐色から濃い黒っぽい色に変わります。大きな樽は深いから落ちたら助けられないから落ちないようにと注意されました。

After the soy sauce is created, it is pumped out of the barrels into the press.
醤油ができたらポンプで吸い上げて搾る機械へいきます。

At the press, every last drop is squeezed out. At this point, the soy sauce is still raw. Our tour guide told us that we could try it. It was much less salty than normal soy sauce and much sweeter with a deep after flavor.
絞りの機械で最後の一滴まで搾ります。この時点で醤油は生です。味見をしていいといわれたのでしてみました。とても塩気のやさしい甘く、後味の深いおいしい醤油でした。

Then the soy sauce is pasteurized then packaged. For larger restaurants, they create special blends for them.

この後殺菌処理がされてパッケージされます。大きなレストランへは特別な醤油も作ってます。