Salumi is a little restaurant only open four days a week (all week days), and only for lunch. In the summer there is a line out the door and you typically have to wait for more than an hour to get a sandwitch. They have a little back room they will let you reserve for a party of eight to ten people. Nile had to make the reservation months in advance, but it was worth the wait.
Matt's parents were in town to see Kili and so were Takashi and Yoshie, so it was a perfect time to make this work.
サルミは週に四日(しかも全部平日)に昼ごはんにしか開いてない小さなレストランです。夏の観光シーズンになると行列が並び、サンドイッチを買うのに一時間くらい並びます。裏の小さな部屋は8人から10人のシェフのスペシャルランチを予約することができます。何ヶ月も前からの予約が必要ですが待つ甲斐絶対あります。
家族が沢山同時に来ていたので丁度良いと思って予約しました。

Pictured from left, going counter clockwise:
Yi-Chun, Tsien Wei (daughter), Yoshie, Takashi, Gary, Nile, Sarah, Matt, Marilyn, and Kili.
写真左から右へ
友達のイーチェン、娘のチェンウェイ、よしえちゃん、父、マットのお父さんのゲリー、ナイル、友達のサラ、マット、マットのお母さんのマリリン、そしてキリです。

One of the most interesting dishes we were served was lardo. It was the fat from panchetta lightly fried and then wrapped on a bread stick. It was much more delicious than it sounds, and I think it sounds pretty good.
出てきた料理のなかでも珍しかったのはラーアードでした。パンチェッタの油の部分をいためて細長いクラッカーに巻いてあります。とってもおいしかったです。

Matt and his mom. Nile's dad and Matt's dad.
マットとマットのお母さん、父とマットのお父さん。

Our first course was a platter of salumi meats. Favorites include the salumi salami which is sold to many pizzarias around town, and a mole salami. Next is a meatball bruchetta. This is a two bite version of their most amazing meat ball sandwitch.
最初のコースはサルミのサラミ盛りでした。街のピザ屋にも卸しているサルミサラミやチョコレートの入ったモレサラミも含まれていました。次に出てきたのはミートボールのブルシェッタです。これはサルミのサンドイッチのなかでも一番おいしいミートボールサンドイッチのミニバージョンでした。

Brussell sprouts with panchetta. Artichoke heart, Fresno peper sliders.
Eggplant. Acorn squash stuffed with pasta. Pasta with leeks and pork jowel.
なす。エーコーンかぼちゃのパスタ詰め。リークと豚のほほ肉のパスタ。
Black lentils with vanilla saussage. Chard and mustard greens with Salumi saussage.
黒レンズマメとバニラソーセージ。チャードと菜の花とサルミソーセージ。
Poached apple with candied pecans.
りんごの赤ワイン煮とキャンディー・ピーキャン。