Harvest Vine ハーベスト・ヴァイン

On Friday, we went to our favorite restaurant with John and Russell. It's a Spanish tapas restaurant, so it's fun to go with a few good friends so you can order one of everything on the menu and split it.

That morning, Matt was telling his friend about it our plans. When Matt said "tapas" his friend heard "topless". It was a few questions later when this misunderstanding was realized.

We started off with a bottle of bubbly, olives, and cheese while we waited for John to fight through the evil commute on the 520 at 5:20.

金曜日大好きなハーベストヴァインに友達のジョンとラッセルとで行きました。スペインのタパス料理屋さんだから何人か友達と行くと色々ちょこちょこ食べれて楽しいです。

その日の朝、マットが友達うきうきしながら夜の予定を話しました。マットがタパスと言った時トップレスと友達は聞こえました。その聞き間違いに気が付くまで数分かかりました。

ジョンが渋滞にはまってる間私達は晩御飯をバブリー(炭酸入りのワインのあだ名）、オリーブとチーズで始めました。

The little spoonful of goodness is a special treat from the chef to whet our appetite. We each got one. This is John's waiting for him along with the cheese we saved him.

When John arrived we ordered a bottle of white since it was pretty warm out.

Next we dove in to our orders. It started with a couple salads. Remolachas (beets), and Endibias a la Parilla (endives).

写真右に乗ってるのはジョンのために残したチーズとその日の先付けの何かのクリームにのったアンチョビーでした。

ジョンが来た後、暑かったから白ワインを注文しました。

次に注文したのはビーツのサラダとエンダイヴとネクタリンのサラダ。

Nile's favorite was a wonderful carpaccio: raw beef with raw egg. You really need quality ingredients to get this right.

ナイルのその日のお気に入りはカルパッチョ。牛肉に鶉のの卵がのってました。これは特に素材が美味しいくないと美味しくないと思います。

Laminado de Vaca (beef ribeye carpaccio)

ビーフ・カルッパチョ

Later we also had the same cut of meet cooked:

後で牛の同じ部分の肉をステーキで食べました。

Entrecote de Vaca (ribeye)

リブ・アイ・ステーキ

Matt always loves the scallops at Harvest Vine

マットはいつもハーベストバインの貝柱が大好きです。

Vieiras (scallops)

貝柱

When we walked in, there was a huge bowl full of chopped, raw lobster mushrooms. They looked delicious, so we had to order the dish they went in.

私達が店に入った時、大きなボウルに山のようなロブスター・マッシュルームが入ってました。とても美味しそうだったからそれが入ってる料理も食べてみました。

Cerado Asado (pig and lobster mushrooms)

豚とロブスター・マッシュルーム

Matt's favorite was the lamb.

その日マットが一番好きだったのはラムです。

Cordero Estofado (lamb and alubia beans)

ラムとアルビア豆。

Nile usually does not have bird because it makes her somewhat sick. She made two exceptions tonight. The first was for a bite of stuffed quail.

普通鶏肉を食べないナイル2品鳥を食べました。

一つ目は中に色々入った鶉。

Cordorniz (stuffed quail)

鶉

The second exception Nile made was foie gras

二つ目はフォアグラ。

Foie de Pato (foie gras with carmelized onion ice cream)

フォアグラとキャラメルライズされた玉葱のアイスクリーム。

We also ordered one of everything on the desert menu except the ice creams:

甘いものに目が無い私達はその日のデザートのアイスクリーム以外を全部ひとつづつ頼みました。

Chocolate con Trufa (truffle enfused chocolate mousse)

トリフ入りのチョコレートムース

Flan de Canela (cinnamon flan)

シナモン・フラン

Tarta de Acite y Vino (cake, fruit, goat cheese)

ケーキ、フルーツ、ゴート・チーズ

Tarta de Cerezas con Helado de Leche de Cabra (cherry tart with creme fraiche ice cream)

チェリータルトとクレム・フレッシュ・アイスクリーム

After we finished here, we walked back home where we polished off another two bottles of wine and played some Rummykub.

全部食べ終わった後、家に帰ってきてもっとワインを飲んでラミー・キュウブと言うゲームをしました。

Drink Party 飲み会

The alcohol we flavored a few weeks ago was finally ready, and just in time for Jennie's visit. Canadians are good to have at alcohol themed parties. Jennie has been our alcohol puppy since Toronto.
何週間か前に作ったお酒がちょうどジェニーが着た週末に出来上がりました。お酒好きのカナダ人は飲み会には居て欲しいもの。ジェニーは私達がトロントに居た時から私達のお酒を全部飲み終えてくれるお酒の子犬。

We brought one of our favorite new combinations: watermelon with salt and truffle oil.

私達の最近のお気に入りのスイカと塩とトリフオイルの前菜を持っていきました。

We made a large number of different drinks and sampled the alcohol straight too. We were a little too tipsy to take any good photos and Matt deleted two that were just blur. Pictured here are something that Russell made, and a gin and tonic with some ice dentures.

それぞれ味見して沢山カクテルも作っていっぱい飲みました。写真係のマットは酔っ払ってしまってあまりいい写真を取れませんでした。下の写真はラッセルが作ったカクテルと入れ歯の形をした氷の入ったジン・トニック。

Dinner was fabulous, but we only remembered about pictures until the very end. Dessert was three flavors of ice cream

晩御飯は美味しかったけど一番最後まで写真を撮り忘れました。デザートはジョンが作ったアイスクリーム。

Counter clockwise from left: avocado, lemon verbena, candied bacon. Yes. Bacon ice cream. It really is quite good: salty, sweet, and chewy. Needless to say, John made these. Especially the bacon ice cream for Nile because she still can't stop dreaming about the bacon caramel she had a few weeks ago. The next challenge she gave John is dessert in an argyle pattern.

左から反時計回りに：アヴォカド、レモン・バビーナ、そしてキャンデーにしたベーコン。そう、ベーコンアイスクリーム。正直美味しかったです。塩味がきいていてしかも甘くてそしてベーコンの粒は噛み応えがありました。アイスクリームはジョンが作ってくれました。特にベーコン・キャラメルが忘れられないナイルのためにとベーコン味を考えてくれました。ナイルからジョンへの次のチャレンジはアーガイル柄のデザート。

Dress Shopping ドレスの買い物

Jennie came down to visit. On Friday they kicked the day off with Bloody Marys with pickled asparagus. This is the restaurant that inspired the canning.
友達のジェニーが遊びに来ました。アスパラのピクルスつきのブラディー・メリーで金曜日は始まりました。ちなみにこのアスパラが美味しいからアスパラのピクルスを作り始めました。

The stiff drink was neccessary for what came next: about 50 black dresses. This is a picture from just one of the many stores they went to that day.
なぜ朝からブラディー・メリーが必要かというと其の日ジェニーは50着くらいドレスを試着しました。これは行った試着室のひとつ。

Jennie's dress criteria were: black, and non halter top. She ended up buying a dress at Nordstrom.
ジェニーが妹の結婚式に着ていくドレスの条件は黒、ホルターでない。最終的には地元老舗のノードストルム百貨店で買いました。

Ami and Elmo 明海とエルモ

Our friend Ami wants a dog, so we brought Elmo over to stay the night with her and her family. They live on Bainbridge Island, so we took the Ferry. Though she looks timid here, she enjoyed the ride.
友達の明海は犬が欲しくて仕方が無いからエルモとお泊りしてきました。ベンブリッジ島に住んでるからフェリーで行ってきました。疲れて見えるけどエルモは結構楽しんでました。

They had fun playing together.
エルモと明海はよく遊びました。

Harvest Vine ハーヴェスト・ヴァイン

We went to Harvest vine for our anniversary dinner. We took our camera so we can take photos of all the good food we ate but we forgot to take the photo of the shot of soup. It was yummy.

結婚記念日の晩御飯は大好きなハーベスト・ヴァインに行きました。全部写真を撮ろうと思ってカメラを持って行ったけど初っ端から忘れてしまいました。空いた器の中はとっても美味しいスープでした。





L: Ajo Blanco: marcona almond, garlic and bread soup with muscat grapes
R: Berenjena y Garbanzos: eggplant and chick pea slad with dry cured tuna essence

左：マカロナ・アーモンド、にんにく、パンのスープ。マスカット・グレープ付き
右：茄子、ひよこまめとツナを乾燥させた燻製のエッセンス。

L: Begi-Hundi: squid sauteed with peas and garlic shoots with squid ink sauce

R: Lechuga a la Parrilla con Melacaton: grilled radicchio with peaches and muscatel vinegar

左：イカとピースとにんにくの茎にイカ墨ソース。

右：ラディキオのグリルと桃とマスカットビネガー。

L: Ventreska con Setas: pan seared tuna belly with morel mushrooms and a roasted garlic-mushroom glace
R: Terrina de Foie Gras: foie gras terrine with muscatel-red grape compote and brioche

左：マグロの腹とモレル・マッシュルーム。ロースト・ガーリックとマッシュルーム・ソース。

右：フォアグラ。赤葡萄とブリオッシュ付き。

L: Tarta de Maiz: fig and cornmeal cake with pecan ice cream and bacon caramel

R: Babas con Brandy: yeasted cakes soaked in a honey-brandy syrup with mint creme fraiche and strawberry compote

It was yummy!

左：イチジクとコーン・ミールのケーキにピーカン・アイスクリーム。ソースはベーコン・キャラメル。

右：蜂蜜ブランディーソースに浸かったイースト・ケーキとミント味のクレム・フレッシュにイチゴのコンポート。

ご馳走様でした!

Canning Projects プロジェクト第二弾

We had so much fun last week, we decided to do more projects with Russell and John.

先週ラッセルとジョンとプロジェクトをしたのが凄く楽しかったから今週もいろいろ作ってみました。

Our roses are in bloom, so we took a dozen blooms to make sugared rose petals and rose jam.
Here we are making sugared rose petals. The petals first get covered in eggwhites then coated in sugar.

家の庭の薔薇が満開だから長年作ってみたかった薔薇の花びらに砂糖がかかったお菓子に兆戦。これは何もする前の花びら。これから卵白を塗って肌理の細かいグラニュウー糖をかけて乾燥させます。

Extra sugar never hurts. 砂糖が多すぎる事はありません。

Then we made jalepeno jelly, rose jam, and peach butter.

残った薔薇の花でジャムとその他にハラピーニョ・ジェリーとピーチ・バターも作りました。

We nearly filled the enormous canning pot that John and Russell brought over.

ビンが多くてジョンとラッセルのもってきた大きな鍋がほとんどいっぱい。

Russell's project was to make rum toppers.

ラッセルの持って来たプロジェクトはラム・トッパー。

Rum toppers have layers of fruits as they come in to season, with almost as much sugar as fruit, then enough rum to cover it.
季節の果物が旬になるにつれ砂糖とビンに入れてラムに沈めて時間をかければラム・トッパーの出来上がり。

John's project was ginger beer.

ジョンの持って来たプロジェクトはジンジャー・ビール（アルコールなし）。

He brought his juicer over so we could make about 3 cups of ginger juice and 6 cups of lemon juice. This plus simple syrup and a little champagne yeast is all it takes.

もってきてくれた大きなジューサーを使って3カップの生姜汁に6カップのレモン汁用意。それに砂糖水とイースト加えます。

The completed projects. :-) From left to right: candied rose petals, rose jam, strawberry freezer jam, ginger beer, jalepeno jelly, and peach butter. Because the jar of rum topper is so heavy, it is not pictured.

出来たプロジェクトです。左から薔薇の花のお菓子、薔薇のジャム、イチゴの冷凍ジャム、ジンジャー・ビール、ハラピーニョ・ジェリーとピーチ・バター。ラム・トッパーは重過ぎるから写真に写ってません。

Orchids 蘭

We were very happy this spring when we saw that our hardy orchid had made it through the winter. This week it was so happy that it bloomed.
今年の冬は寒かったけど庭に植えた蘭は大丈夫でした。今週花が咲きました!

Late this spring we got a new hardy orchid at the orchid society show and sale. It's also blooming this week.

この春に蘭展で新しく買った蘭も今週開きました。

Because there are so many varieties of orchids, you can find varieties that you can plant directly in your yard. Some require less fuss than indoor varieties. That's what I recommend.

蘭はとっても種類が多いから探せば庭に直接植えられる種類もあります。屋内の種類よりも手入れが少なくてすむ種類がお勧めです。

yummy chocolate cake 絶品のチョコレートケーキ

Matt made a super yummy chocolate cake for two of Nile's friends who had a birthday this week. The recipe came from Tartine's cookbook. It was fluffy with a hint of lemon. It was very yummy. Happy birthday Bob and Audrey! Thanks Matt!

マットがナイルの友達の誕生日のためにチョコレートケーキを作ってくれました。レシピはターティンの本から。ふわふわのケーキはレモンの隠し味で絶品でした。オードリーとボブ、誕生日おめでとう！ありがとう、マット!

Pickling and Flavoring

We have been wanting to pickle carrots ever since our trip to San Francisco and to pickle asparagus ever since having a fabulous bloody mary featuring this at Cafe Campange.

John and Russell came over to help. Here the vegetables have just been blanched so the colors are great. They will turn a bit gray when they are ready to eat.

しばらく前にサンフランシスコに行った時に食べた人参ピクルスがあんまり美味しかったから人参の季節が始まったら作る予定でした。最近行ったレストランでブラディー・メリーを頼んだ時に一緒についてきたアスパラガスのピクルスも絶品だたからそれも作ってみる事に。

グルメ友達のラッセルとジョンと一緒に試しました。下の写真は灰汁抜きをした時点の写真。食べれるころにはちょっと色が抜けます。

Russell brought over his huge canning pot. It can fit 7 quarts at a time. We had 8 jars, so a couple were a little precarious, but it turned out fine.


ラッセルが大きな圧力鍋をもってきてくれたからそれを使ったけど、7瓶しか入らない所に8瓶入れたからちょっと窮屈だったけどちゃんとできました。

Wanting to do more colorful things, we made some flavored alchohol from combinations that Nile saw in Martha Stewart Living.

Flavors clockwise from center are:
Lemongrass Peach Sake
Fennel Vodka
Beet and Cucumber Vodka
Raspberry Lemon Basil Brandy
Lemon Verbena Vodka
Mango Grappa
Red Plum Grappa
Chamomile Gin
Cherry Brandy
Strawberry Mint Vodka



ピクルスを作るのがあんまり楽しかったから今月号のMartha Stewart Livingの雑誌に載ってた味つきアルコール（梅酒の友達）を作る事にしました。家にあったもので他の味も試してみました。
苺とミントと日本酒
チェリーとブランデー
カモミールとジン
すももとグラッパ
マンゴとグラッパ
レモン・バビーナとヴァッカ
フェンネルとヴァッカ
ビーツと胡瓜とヴァッカ
ラズベリーとレモンバジルとブランデー

The fun vase is something Nile's mom gave us a few days ago.

We excited to try it in 30 days!
一緒に写ってる花瓶は家のお母さんがこの前くれました。
今から30日後が楽しみ!